C’est l’automne ! Découvrez la recette salée de saison du traiteur orléanais Deux Mains : Potimarron & poires en deux façons.

Potimarron & poires en deux façons

Ingrédients pour 4 personnes :

800 g de potimarron
2 poires
2 cuillères à café de wasabi
4 cuillères à soupe de sauce soja
2/3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 gousse d’ail
sel, poivre
coriandre fraîche
huile d’olive

Pèle le potimarron et la poire. Coupe les en dés et fais-les mariner au frais, 2 à 4 h avec le wasabi, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la gousse d’ail hachée, de la coriandre ciselée, du sel et du poivre.

Dans une poêle, cuis à feu doux les ingrédients marinés pendant 10 à 15 minutes.

Ajoute ensuite un fond d’eau. Continue la cuisson pendant 15 minutes jusqu’à réduction de l’eau de cuisson en une sauce nappante.

Sers sur un lit de riz ou de quinoa, selon tes goûts.

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