Découvrez la recette sucrée de Deux Mains

Potimarron & poires en deux façons

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de yaourt de soja ou de yaourt classique
• 400 g de potimarron
• 3 poires
• 4 cuillères à soupe de granola (ou de graines et fruits à coques concassés)
• 1/2 cuillère à café de cardamome moulue + 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
• 8 cuillères à soupe de sucre + 4 cuillères à café de sucre
• 2 cuillères à soupe de purée de noisette
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Pèle le potimarron et les poires et détaille-les en fins quartiers. Dans un saladier, ajoute 2 cuillères à soupe de sucre, la cardamome, le gingembre, le vinaigre de cidre. Masse les quartiers et laisse mariner 2 à 4 h au frais.

Dans une poêle, à feu doux, cuis la préparation pendant 15 minutes. Ajoute un fond d’eau et continue la cuisson 15 minutes jusqu’à réduction. 

Ajoute ensuite 2 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe d’eau, et fais caraméliser les quartiers.

Dans un saladier, mélange le yaourt avec le reste de cardamome, le jus de citron, la purée de noisette et 4 cuillères à soupe de sucre.

Dresse dans des petits ramequins, en mettant d’abord le yaourt, une cuillère à café de sucre, les quartiers de potimarron et de poire et le granola. 

Les gourmands peuvent ajouter un peu de compote ou confiture !